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Glaçage Miroir Rouge
Envie de savoir faire un glaçage miroir comme les pros ? Testez cette recette d'Anne-Sophie !
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Glaçage Miroir Rouge
Envie de savoir faire un glaçage miroir comme les pros ? Testez cette recette d'Anne-Sophie !
Supplies
- 11g de feuille de gélatine (soit 5½ feuilles de gélatine)
- 150g de sucre
- 150g sirop de glucose
- 150g chocolat blanc
- 100g lait concentré sucré
- 1 cuillère à café colorant alimentaire rouge
- eau
Étapes
- Mettre le gâteau au congélateur. Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sucre et le glucose.
- Verser le sirop chaud sur le chocolat blanc en morceaux, laisser fondre puis incorporer la gelatine essorée. Mélanger le lait concentré sucré avec le colorant alimentaire rouge et ajouter-les à la préparation puis filtrer. Laisser refroidir.
- Poser le gâteau sur une grille et faire couler le glaçage sur toute la surface. Utiliser un petit pinceau pour répartir le glaçage partout. Laisser prendre 1 heure à température ambiante. Parsemer de décos de votre choix.