Ingrédients

  • 11g de feuille de gélatine (soit 5½ feuilles de gélatine)
  • 150g de sucre
  • 150g sirop de glucose
  • 150g chocolat blanc
  • 100g lait concentré sucré
  • 1 cuillère à café colorant alimentaire rouge
  • eau

Étapes

  1. Mettre le gâteau au congélateur. Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le sucre et le glucose.
  2. Verser le sirop chaud sur le chocolat blanc en morceaux, laisser fondre puis incorporer la gelatine essorée. Mélanger le lait concentré sucré avec le colorant alimentaire rouge et ajouter-les à la préparation puis filtrer. Laisser refroidir.
  3. Poser le gâteau sur une grille et faire couler le glaçage sur toute la surface. Utiliser un petit pinceau pour répartir le glaçage partout. Laisser prendre 1 heure à température ambiante. Parsemer de décos de votre choix.