FOOD

Glace Pastèque et Kiwi

Une délicieuse recette rafraîchissante.

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Glace Pastèque et Kiwi

Une délicieuse recette rafraîchissante.

Ingrédients

  • 125g de sucre en poudre
  • 125 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • Jus de pastèque de 600 ml / 1 pinte (fabriqué à partir de la chair de 1 pastèque, les graines enlevées, mélangées et tamisées)
  • 4 citrons verts
  • 50g de pépites de chocolat
  • 100 ml de lait de coco
  • 3 kiwis mûrs
  • 50g de sucre
  • 50 ml d'eau

Étapes

  1. Placez le sucre, l'eau et les graines de vanille dans une casserole à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir.
  3. Mélanger la préparation au jus de pastèque et y ajouter le jus de citron.
  4. Verser le mélange de fruits dans six moules à sorbet jusqu'à ce qu'ils soient pleins aux 3/4 puis les mettre au congélateur pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à geler.
  5. Une fois que les sorbets commencent à geler, retirez-les du congélateur et saupoudrer de pépites de chocolat. À l'aide de votre bâtonnet à glaçons, mélanger doucement jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient bien incorporer dans les sorbets. Essuyer l'intérieur du moule avec un torchon si besoin avant la prochaine étape. Mettre un bâton dans chaque moule et les remettre au congélateur pendant 2 heures.
  6. Une fois congelé, ajouter une fine couche de lait de coco à chaque moule et congeler à nouveau.
  7. Placez les 50g de sucre et 50ml d'eau dans une casserole sur feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  8. Peler et trancher les kiwis et les mixer jusqu'à avoir une purée puis mélanger le jus au sirop de sucre.
  9. Lorsque le lait de coco est congelé, ajouter la purée de kiwi au dessus et congeler à nouveau.
  10. Une fois congelé, retirer des moules et servir. Si vous avez de la difficulté à enlever les sorbets des moules, faites couler de l'eau chaude pendant quelques secondes.