Supplies
- Pour la glace à la pastèque :
- 125 g de sucre en poudre
- 125 ml d'eau
- Graine de 1 gousse de vanille
- 600 ml de jus de pastèque (la chair d'une pastèque épépinée puis mixée)
- 4 citrons verts
- 50 g de pépites de chocolat
- Pour la couche de coco :
- 100 ml de lait de coco
- Pour la glace au kiwi :
- 3 kiwis mûrs
- 50 g de sucre
- 50 ml d'eau
Étapes
- Mélanger le sucre, l'eau et la vanille dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Verser le jus de pastèque et le jus de citron au mélange. Remplir des moules à glace au 3/4 avec ce mélange puis placer 30 minutes au congélateur. Quand la glace commence à prendre, ajouter délicatement les pépites de chocolat et le bâtonnet puis replacer au congélateur.
- Au bout de 2 heures, verser la couche de lait de coco puis remettre au congélateur.
- Mixer les kiwi. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Verser la purée dans kiwi dans le sirop puis verser cette couche dans le moule à glace jusqu'à le remplir complètement. Remettre le tout au congélateur jusqu'à ce que la couche de kiwi soit bien congelée.