Ingrédients

  • Pour la glace à la pastèque :
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 ml d'eau
  • Graine de 1 gousse de vanille
  • 600 ml de jus de pastèque (la chair d'une pastèque épépinée puis mixée)
  • 4 citrons verts
  • 50 g de pépites de chocolat
  • Pour la couche de coco :
  • 100 ml de lait de coco
  • Pour la glace au kiwi :
  • 3 kiwis mûrs
  • 50 g de sucre
  • 50 ml d'eau

Étapes

  1. Mélanger le sucre, l'eau et la vanille dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Verser le jus de pastèque et le jus de citron au mélange. Remplir des moules à glace au 3/4 avec ce mélange puis placer 30 minutes au congélateur. Quand la glace commence à prendre, ajouter délicatement les pépites de chocolat et le bâtonnet puis replacer au congélateur.
  3. Au bout de 2 heures, verser la couche de lait de coco puis remettre au congélateur.
  4. Mixer les kiwi. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Verser la purée dans kiwi dans le sirop puis verser cette couche dans le moule à glace jusqu'à le remplir complètement. Remettre le tout au congélateur jusqu'à ce que la couche de kiwi soit bien congelée.