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Gnocchis maison

Envie de refaire ce classique de la cuisine ? Rien de plus simple : suivez le chef !

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Gnocchis maison

Envie de refaire ce classique de la cuisine ? Rien de plus simple : suivez le chef !

Ingrédients

  • - 1kg de pomme de terre binch
  • - 1 oeuf entier
  • - 350gr de farine
  • - Sel
  • - 100gr parmesan bloc

Étapes

  1. Enfourner les pomme de terre 1h30 à 190°. Couper les en deux et récupérer la chair. Ecraser dans un cul de poule et rajouter la farine
  2. Ecraser la chair, rajouter la farine, un œuf, du sel et le parmesan râpé. Mélanger le tout à la main.
  3. Une fois que la pâte ne colle plus aux mains, prendre un morceau et le rouler pour obtenir un boudin. Découper des petits morceaux de pâte et les fleurer.
  4. Faire des boules avec les morceaux de pâte et en utilisant une fourchette avec de la farine appuyer et rouler la pâte pour lui donner la forme des gnocchis.
  5. Placer les gnocchis dans l’eau bouillante, attendre 10 secondes après qu’il soit remonté à la surface pour les sortir. Afin de donner un coter croustillant placer les gnocchis dans une poêle avec de l’huile d’olive et laisser dorer.
  6. Placer les gnocchis dans une assiette, ajouter le parmesan râpé.
  7. Déguster !