food
Gnocchis maison
Envie de refaire ce classique de la cuisine ? Rien de plus simple : suivez le chef !
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Gnocchis maison
Envie de refaire ce classique de la cuisine ? Rien de plus simple : suivez le chef !
Supplies
- - 1kg de pomme de terre binch
- - 1 oeuf entier
- - 350gr de farine
- - Sel
- - 100gr parmesan bloc
Étapes
- Enfourner les pomme de terre 1h30 à 190°. Couper les en deux et récupérer la chair. Ecraser dans un cul de poule et rajouter la farine
- Ecraser la chair, rajouter la farine, un œuf, du sel et le parmesan râpé. Mélanger le tout à la main.
- Une fois que la pâte ne colle plus aux mains, prendre un morceau et le rouler pour obtenir un boudin. Découper des petits morceaux de pâte et les fleurer.
- Faire des boules avec les morceaux de pâte et en utilisant une fourchette avec de la farine appuyer et rouler la pâte pour lui donner la forme des gnocchis.
- Placer les gnocchis dans l’eau bouillante, attendre 10 secondes après qu’il soit remonté à la surface pour les sortir. Afin de donner un coter croustillant placer les gnocchis dans une poêle avec de l’huile d’olive et laisser dorer.
- Placer les gnocchis dans une assiette, ajouter le parmesan râpé.
- Déguster !