Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 110 g de pancetta coupée en cubes
  • 450 g de viande de bœuf hachée
  • 1 boite de conserve (400 g) de tomates concassées
  • 60 ml de bouillon de bœuf
  • 60 ml de vin rouge
  • 60 ml de crème liquide
  • 450 g de gnocchis, cuits selon les instructions sur l'emballage
  • 400 g de mozzarella râpée
  • 90 g de parmesan râpé
  • 110 g de burrata

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Couper l'oignon, la carotte et le céleri en mirepoix. Émincer l'ail.
  3. Dans un faitout, faire dorer la pancetta puis ajouter les légumes. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  4. Ajouter la viande hachée et la faire cuire (utiliser une spatule pour détacher la viande). Quand la viande est cuite, ajouter les tomates, le bouillon et le vin rouge. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à couvert.
  5. Au bout de 30 minutes, incorporer la crème liquide, la mozzarella et les gnocchis. Verser dans un plat pouvant aller au four puis recouvrir avec la burrata et le parmesan. Enfourner et faire cuire 30 minutes. Servir chaud.