800 g de patates douces, pelées et coupées en rondelles de 2 mm
1 oignon blanc, tranché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
100 ml de lait entier
300 ml de crème épaisse
80 g de cheddar râpé
100 g de parmesan râpé
sel et poivre, au goût
Étapes
Graisser un plat à gratin avec le beurre. Disposer une couche de rondelles de patate douce, en veillant à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Ajouter une couche régulière d'oignons, ail, sel et parmesan. Répéter jusqu'à finir les ingrédients, mais réserver un peu de parmesan pour la fin.
Dans un grand bol, mélanger le lait et la crème. Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser le mélange uniformément sur les patates douces, puis appuyer doucement dessus avec une spatule plate de sorte que tout soit couvert par le mélange de crème.
Saupoudrer le cheddar et du parmesan restant et recouvrir de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 180 ºC et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Retirez le papier d'aluminium et cuire encore pendant 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et pétillant.
