Name: Gratin de pâtes à la pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g de pancetta fumée; 1 cuillère à soupe de farine; 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes; 150 ml de crème liquide; 250 g de mascarpone; 200 g de mozzarella râpée; 2x 25 g de parmesan râpé; 500 g de conchiglie ou autre pâtes courtes, cuites al dente suivant les instructions sur l'emballage; 20 g de chapelure

Gratin de pâtes à la pancetta/Gratin de pâtes à la pancetta

Supplies

100 g de pancetta fumée
1 cuillère à soupe de farine
300 ml de bouillon de volaille ou de légumes
150 ml de crème liquide
250 g de mascarpone
200 g de mozzarella râpée
2x 25 g de parmesan râpé
500 g de conchiglie ou autre pâtes courtes, cuites al dente suivant les instructions sur l'emballage
20 g de chapelure

Étapes

Préchauffer le four à 200ºC.
Couper la pancetta en petits morceaux et la faire cuire dans une poêle. Au bout de 5 minutes, incorporer la fécule de maïs. Faire cuire 1 minute avant d'ajouter le bouillon.
Ajouter le mascarpone et la crème et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la mozzarella puis 25 g de parmesan et continuer de mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Ajouter les pâtes et mélanger pour les recouvrir avec la sauce. Verser le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrer avec le restant de parmesan et la chapelure puis enfourner 25 minutes.