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Attention comfort food au programme. Voilà une recette délicieuse : des boulettes accompagnées d'une sauce crémeuse et de tagliatelle, le tout gratiné au four avec du parmesan.

Gratin de pâtes aux boulettes de viande

Ingrédients

  • 450g de boeuf haché

  • 450g de porc haché

  • 30g de beurre, fondu

  • 40g d'oignon râpé

  • 25g de chapelure

  • 2 gros œufs

  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade

  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque

  • Sel et poivre

  • 85g de beurre

  • 30g de farine

  • 3 tasses de bouillon de bœuf

  • 100g de crème fraiche épaisse

  • Sel

  • 100g de tagliatelles

  • 50g de gruyère râpé

  • Ciboulette

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, les œufs, le beurre fondu, et les épices. Diviser le mélange en petites boulettes.

  2. Dans une poêle à feu moyen, faire frire les boulettes de viande dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que leur surface soit bien dorée. Égoutter sur du papier absorbant.

  3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire en fouettant, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement dorée. Incorporer lentement le bouillon de bœuf et fouetter continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer la crème et assaisonner avec le sel et le poivre.

  4. Placer les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

  5. Faire cuire les tagliatelles al dente et les égoutter. Dans un plat à four, mélanger les pâtes, les boulettes et la sauce. Saupoudrer la quantité désirée de gruyère râpé. Cuire au four à 190ºC jusqu'à ce que l'ensemble soit légèrement doré. Parsemer de ciboulette ou de persil haché pour servir.

Gratin de pâtes aux boulettes de viande
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