Ingrédients

  • 5 grosses pommes de terre
  • 6 tranches de jambon coupées en petits rectangles
  • 6 tranches de fromage, coupées en petits rectangles
  • Moutarde de Dijon
  • Beurre, pour graisser le plat
  • Pour la béchamel:
  • 60g de beurre
  • 50 g de farine
  • 650 ml de lait entier
  • 125 g de gruyère râpé
  • 60g de mozzarella râpée
  • Ciboulette hachée pour la déco

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un plat à gratin.
  2. Passer les pommes de terre à la mandoline pour obtenir des fines tranches, réserver.
  3. Poser une tranche de pomme de terre sur le plan de travail, badigeonner une petite quantité de moutarde de Dijon sur le dessus et placer une tranche de jambon sur le dessus, puis ajouter un tranche de fromage. Rouler la pomme de terre, le fromage et le jambon pour faire un petit cylindre. Bloquer avec un cure-dent si nécessaire et réserver. Répéter avec le reste des ingrédients.
  4. Pour faire la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole et, une fois fondu, ajouter la farine. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes, puis éteindre le feu et ajouter le lait petit à petit. Bien mélanger à chaque ajout de lait.. Porter à ébullition en remuant constamment puis ajouter le gruyère et incorporer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  5. Verser la béchamel dans le plat puis ajouter les rouleaux de pomme de terre. Recouvrir de mozzarella râpée, couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laisser dorer pendant 15 minutes.
  6. Saupoudrer de ciboulette avant de servir.