Supplies
- Gâteau
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 4 gros œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique
- Enrobage
- 2 paquets de billes de chocolat type Maltesers
- 200 g de chocolat à dessert
- 3 pailles
Étapes
- Le gâteau :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis la préparation au chocolat. Bien mélanger.
- Placer la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé (26 à 28 cm de diamètre) et faire cuire environ 30 minutes dans un four à 180°C (th.6). Laisser refroidir et démouler.
- L’enrobage :
- Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie puis l'étaler en couche fine sur le gâteau.
- Badigeonner les 3 pailles de chocolat fondu et les planter dans le gâteau, légèrement inclinées.
- Partant des pailles, couvrir le gâteau d’un triangle de billes de chocolat pour simuler une avalanche. Pour parfaire l'illusion, faire déborder quelques billes sur le côté du gâteau. Réserver 20 minutes au réfrigérateur.
- Au pinceau, enduire les pailles d’une fine couche de chocolat puis venir y fixer des billes à moitié trempées dans le chocolat fondu. Empiler les billes jusqu’au coude des pailles. Remettre au froid 10 minutes.
- Lorsque le chocolat a bien figé, installer le sachet des billes de chocolat au sommet des pailles comme s’il déversait son contenu en lévitation.
Supplies
- Cake
- 200 g (7 oz.) dark cooking chocolate
- 100 g (3.5 oz.) butter
- 4 big eggs
- 120 g (¼ lbs.) white sugar
- 100 g (3.5 oz.) T65 wheat flour
- 1 bag (10 g – 0.35 oz.) baking powder
- Gravity coating
- 2 packs chocolate balls (Maltesers for example)
- 200 g (7 oz.) cooking chocolate
- 3 straws
Étapes
- Cake
- In a saucepan, melt the butter and chocolate.
- In a large mixing bowl, beat the eggs and sugar until the mix whitens.
- Add the sifted flour and baking powder to the chocolate mix. Blend well.
- Place the mix in a springform pan (diameter: 26 to 28 cm) lined with parchment paper. Bake for about 30 minutes at 180°C (350°F). Let cool and remove from the pan.
- Gravity coating
- Cook the chocolate in a bain-marie then finely spread it over the cake.
- Brush the straws with melted chocolate and plant them, slightly slanted, in the cake.
- Starting at the bottom of the straws, cover the cake in chocolate balls to give the impression of an avalanche. To make it look realistic, place some balls over the edges on the side of the cake. Place in the refrigerator for 20 minutes.
- Brush the straws with another fine layer of chocolate. Then, after dipping the chocolate balls in half in melted chocolate, fix them to the straws: starting at the bottom, pile them up until reaching the folding part of the straws. Place back in the refrigerator for 10 minutes.
- When the chocolate is hard, place one of the chocolate balls pack around the top of the straws to create the impression of balls flowing out.