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Si tu aimes autant les recettes de soufflés que les recettes d’omelettes alors tu vas certainement craquer pour la recette de notre omelette soufflée. Riche en fromage et dotée d’une texture aérée, autant te dire qu’il est très difficile d’y résister. Notre omelette soufflée est une idée de brunch géniale et elle passe aussi bien pour un déjeuner rapide.

Omelette soufflée

Ingrédients

  • 3 œufs séparés

  • 25g épinards hachés

  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché

  • 50 g de mozzarella râpée (en réservant 20 g)

  • 50 g de cheddar râpé (en réservant 20 g)

  • 25g de parmesan râpé

  • 100ml d'eau gazeuse

  • Sel et poivre fraîchement moulu

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • Servir :

  • Parmesan râpé

  • Ciboulette hachée

  • Aneth

Instructions

  1. Préparer l’omelette : séparer vos œufs en mettant les jaunes dans un petit bol et les blancs dans le bol de votre mixeur, avec l’eau gazeuse. Monter les blancs en neige, puis incorporer soigneusement les jaunes d'œufs, les épinards hachés, la ciboulette, l'aneth, les fromages (en réservant une partie pour le grilloir) et un peu d'assaisonnement.

  2. Allumer votre gril à feu moyen. Faire chauffer une petite poêle antiadhésive à feu doux ou moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Faire glisser délicatement le mélange d’œufs dans la poêle et secouer légèrement pour l’étaler sur les bords. Laisser cuire pendant 1 minute, puis saupoudrer le reste de mozzarella et de cheddar et placer la poêle dans le grilloir. Laisser cuire ici pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Sortir la poêle du four et laisser reposer pendant 2 minutes.

  3. Servir : glisser l'omelette sur une assiette et bien plier un côté pour révéler le dessous doré. Saupoudrer de parmesan râpé et de ciboulette hachée et servir immédiatement.

Omelette soufflée
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