+ pour servir : de la spiruline en brindilles, des graines germées, et des galettes au choix
Étapes
Couper en petits dés l'oignon et la tomate pelée et épépinée.
Ajouter la chair de 2 avocats. Écraser et mélanger le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une purée liée. Ajouter le jus d'1/2 citron vert, une pincée de sel, 2 cuillères à café de spiruline en poudre, quelques gouttes de Tabasco.
Râper alors le noyau d'1/2 avocat et mélanger à nouveau. Terminer en ajoutant quelques gouttes de citron vert.
Déposer sur des galettes une couche de guacamole suivie de quelques pousses de graines germées et de spiruline en brindilles.