Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail hachés, un peu de sel et de poivre. Ajouter le persil hors du feu. Éplucher et couper en gros cubes les pommes de terre, les cuire à l'eau 20 minutes, puis les écraser en purée. Ajouter le beurre et le lait. Saler et bien mélanger.
Étaler la viande dans un plat allant au four. Étaler la purée par dessus. Parsemer le tout de chapelure. Passer au four à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
