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Huîtres tièdes, vinaigrette mangue et coriandre

Découvrez une nouvelle façon de déguster vos huitres.

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Huîtres tièdes, vinaigrette mangue et coriandre

Découvrez une nouvelle façon de déguster vos huitres.

Ingrédients

  • 4 huîtres
  • 300g de gros sel
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 c.à.s de vinaigre blanc
  • 3 échalotes
  • 2 CAS d’huile d’olive
  • sel, poivre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180¨C. Tailler la mangue en petits cubes, ciseler la coriandre et émincer les échalotes.
  2. Enfourner les huîtres 5 minutes et laisser tiédir avant de les ouvrir et de les vider de leur eau. Les poser sur le gros sel et réserver au frais.
  3. Mélanger la mangue, l’huile, le vinaigre, les échalotes et la coriandre. Répartir sur les huitres.