Supplies
- Chaptahi galette
- Concombre
- Choux rouge
- Jeunes pousses d'épinard
- Gros cornichons
- Coriandre
- Piment vert frais
- Huile d'olive
- Jus de citron jaune
- Oignons frits
- 150g de lentilles corail
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 piment vert frais
- 1 càc de cumin en grain
- 1 pincée de curcuma
- Sel
- Huile de friture
Étapes
- La veille, laver et tremper les lentilles dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter les lentilles, les mixer avec 2 càs d'eau ainsi que toutes les épices, le piment et une belle pincée de sel. Ajouter la coriandre dans le mixeur, mixer à nouveau. Ajouter les oignons émincés finement.
- La pâte obtenue doit avoir un aspect granuleux, un peu humide. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
- Chauffer modérément de l'huile pour friture dans une sauteuse à bord haut, y déposer des petits quenelles de lentille (1 càs par beignet).
- Il ne vous reste plus qu'à assembler le sandwich et à déguster !