Ingrédients

  • 8 tortillas
  • 1/2 laitue
  • 1/8 Chou rouge
  • Sel
  • 1/4 de jus de citron
  • Oignon poivré
  • Préparation de la viande :
  • 400g de bœuf haché
  • 30g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon (gros)
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Mélange d’épices :
  • 2 cuillères à café de poudre de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café muscade en poudre
  • 2 cuillères à café de piment en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre de cumin
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • Dressage :
  • Tomates cerises
  • 1/4 de citron

Étapes

  1. Préparation préalable : Râper les oignons et l'ail. Hacher les feuilles de persil grossièrement. Couper la laitue. Couper le chou rouge et saupoudrer de sel et arroser de jus de citron. Couper les oignons en morceaux et les mélanger avec du poivre pour faire des oignons poivré.
  2. Mélanger les épices ensemble. Ajouter les ingrédients pour la préparation de la viande dans un saladier et mélanger. Répartir en 8 parties égales, et former des bâtonnets. Dans une poêle huilée, faire cuire la viande des deux côtés.
  3. Placer la viande, la laitue, le chou rouge, et les oignons sur la tortilla et rouler.
  4. Servir dans un bol et accompagner de citron et de tomates cerises.