Ingrédients

  • 170g de fromage frais
  • 240g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 300g de farine
  • Sucre glace pour fleurer le plan de travail
  • Garniture :
  • 400g de anko (pâte de haricot rouge)

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le fromage frais et le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter ensuite la farine et lorsqu'elle est bien incorporée, placer la préparation au frais pour au moins 1 heure.
  2. Étaler la pâte sur une surface recouverte de sucre glace, sur environ 1 cm d’épaisseur. Découper des carrés et placer la pâte de haricot rouge au centre, en diagonale. Replier les deux extrémités et placer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour environ 15 minutes à 180°C.
  3. Retirer du four avant que la pâte commencer à dorer, les kolackys doivent être moelleux. Saupoudrer de sucre glace si désiré.