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Mousse chocolat-orange

Name: mousse au chocolat orange
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 3 Oranges; 80g de chocolat noir; 2 œufs100g de sucre; 80g d’eau

Un subtile mélange chocolat - orange qui va ravir les gourmands !

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Mousse chocolat-orange

Un subtile mélange chocolat - orange qui va ravir les gourmands !

Supplies

3 Oranges
80g de chocolat noir
2 œufs100g de sucre
80g d’eau

Étapes

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter les deux jaunes, le jus d’une demi orange et 20g de sucre et le zeste d’une orange. Monter les blancs.
Incorporer les blancs dans le mélange au chocolat
Zester les oranges, Tailler les suprêmes d’oranges, confire les zestes dans un sirop (80g de sucre 40g d’eau), pocher la mousse dans une verrine, ajouter quelques quartiers d’orange et quelques zestes d’orange confit.