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Mousse chocolat-orange

Mousse chocolat-orange

Un subtile mélange chocolat - orange qui va ravir les gourmands !

mousse au chocolat orange
Préparation:

prep time15Min

Cuisson:

cooking time1H

Portions:

serving time2

Ingrédients

  • 3 Oranges

  • 80g de chocolat noir

  • 2 œufs100g de sucre

  • 80g d’eau

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter les deux jaunes, le jus d’une demi orange et 20g de sucre et le zeste d’une orange. Monter les blancs.

  2. Incorporer les blancs dans le mélange au chocolat

  3. Zester les oranges, Tailler les suprêmes d’oranges, confire les zestes dans un sirop (80g de sucre 40g d’eau), pocher la mousse dans une verrine, ajouter quelques quartiers d’orange et quelques zestes d’orange confit.

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