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Lasagne au poulet et 40 gousses d'ail

Même les vampires vont aimer cette recette :P

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Lasagne au poulet et 40 gousses d'ail

Même les vampires vont aimer cette recette :P

Ingrédients

  • Pour le poulet:
  • 4 blancs de poulet
  • 40 gousses d'ail, sans la peau
  • Sel et poivre
  • 3 c. à s. de beurre doux
  • 300ml de vin blanc
  • 2 c. à s. de farine
  • 300ml de bouillon de poulet
  • 3 brins de romarin frais
  • 3 c. à s. de crème épaisse
  • 2 c. à. c. de zeste de citron fraîchement râpé
  • Pour la sauce aux champignons:
  • 250g de champignons de paris en lamelles
  • 2 c. à s. de beurre doux
  • 2 c. à s. d'huile de truffe
  • 45g de cèpes déshydraté et réhydratées
  • eau bouillante
  • Pour la béchamel:
  • 115g de beurre
  • 1 litre de lait
  • Noix de muscade
  • 250g de parmesan
  • 18 feuilles de pâte à lasagne

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
  2. Dans une cocotte qui va au four, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les blancs de poulet et saisir les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par côté. Retirer le poulet et les réserver.
  3. Faire fondre le reste de la cuillère à soupe de beurre dans la cocotte. Ajouter les gousses d'ail jusqu'à quelles soient dorées. Ajouter le vin et laisser bouillir pendant quelques minutes, puis incorporer la farine, le bouillon de poulet, le romarin, le zeste de citron et la crème. Remettre le poulet couvrir la casserole et la placer au four environ 25 à 30 minutes. Effilocher le poulet puis le remettre dans la sauce.
  4. Pour le sauté de champignons, mettre dans une poêle les champignons de paris jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le beurre et l'huile de truffe. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les cèpes réhydratés et laisser cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés, puis les retirer de la poêle et réserver.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Mélanger bien pendant 2 minutes, puis éteindre le feu. Ajouter le lait progressivement, en mélangeant très bien à chaque ajouts, jusqu'à ce que tout le lait soit fini. Porter à ébullition en remuant constamment, puis ajouter de la noix de muscade râpée et la moitié du parmesan. Mélanger bien pour faire fondre le fromage et réserver.
  6. Placer quelques cuillères à soupe de la sauce béchamel au fromage au fond d'un plat et disposer ensuite les feuilles de lasagne. Couvrir avec un tiers du mélange de poulet, puis ajouter plus de feuilles de lasagne. Ajouter la moitié des champignons et quelques cuillères à soupe de béchamel, puis plus de feuilles de lasagne. Continuer à monter la lasagne comme ceci, en terminant avec une couche de poulet. Ajouter la dernière couche de feuilles de lasagne. Couvrir le dessus avec le reste de la béchamel, puis saupoudrer du reste du parmesan.
  7. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lasagne soit bien cuite.