FOOD

Lasagnes aux poireaux, curry et citron vert

De délicieuses lasagnes crousti-fondantes pour réchauffer les longues soirées d’hiver...

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Lasagnes aux poireaux, curry et citron vert

De délicieuses lasagnes crousti-fondantes pour réchauffer les longues soirées d’hiver...

Ingrédients

  • Un paquet de pâtes à lasagnes précuites
  • 1,5kg de poireaux
  • Le zeste et le jus de 2 citrons verts
  • 1l lait d'avoine
  • 90g de maïzena
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Huile de coco

Étapes

  1. Sur une planche à découper, commencer par émincer finement les poireaux.
  2. Faire chauffer légèrement l’huile de coco dans une poêle et y ajouter les épices. Mélanger, puis y ajouter les poireaux. Les faire dorer et fondre quelques minutes à feu doux avant de poursuivre la cuisson couvercle fermé. Ajouter ensuite le zeste et le jus des 2 citrons verts et poursuivre à feu doux. Lorsque les poireaux sont fondants à souhait, éteindre le feu et réserver.
  3. Dans une casserole, mélanger le lait d'avoine, la maïzena, une pincée de sel et allumer le feu. Maintenir une chaleur constante sans aller jusqu’à l’ébullition. Le lait s’épaissit peu à peu en béchamel. Réserver.
  4. Dans un plat à gratin, commencer par déposer une couche de béchamel puis une couche de pâte à lasagne, de béchamel, de poireaux, de pâte à lasagne, de béchamel, de poireaux, et ainsi de suite. Terminer par une couche de béchamel. Saupoudrer généreusement de graines de sésames.
  5. Mettre dans un four préalablement chauffé à 180°C et laisser cuire 40 minutes environ.
  6. Déguster accompagné d’une belle salade verte !

Ingrédients

  • 1 pack lasagna sheets
  • 1,5kg (3.3 lbs.) leeks
  • 2 limes to juice and zest
  • 1l (34.5 fl. oz.) oat milk
  • 90g (3.2 oz.) corn starch
  • Salt, pepper
  • 1 tsp. curry
  • 1 tsp. turmeric
  • Coconut oil
  • Sesame seeds

Étapes

  1. On a cutting board, start by chopping finely the leeks.
  2. Lightly heat the coconut oil in a frying-pan and add the spices. Mix and add the leeks. Brown them and let them melt for a few minutes over low heat. Then cover the pan and let cook. Add the zest and juice of the 2 limes. Let cook over low heat. When the leeks are tender and melty, turn heat off and set aside.
  3. In a saucepan, blend the oat milk, cornstarch and a pinch of salt and heat up. Keep the mix hot without bringing it to a boil. The milk will thicken little by little and form a béchamel sauce. Set aside.
  4. Line the bottom of a large baking dish with some béchamel, top it with lasagna sheets, add some more béchamel and some leeks on top, then some more lasagna sheets, béchamel, leeks, so on and so forth. Conclude with a layer of béchamel. Copiously sprinkle sesame seeds on top.
  5. Place in hot oven (180°C – 350°F) and bake for about 40 minutes.
  6. Enjoy with a gorgeous lettuce!