175 g de farine avec levure incorporée (ou 170 g de farine mélangée à 1 cuillère à café et demie de levure)
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à soupe d'extrait de café liquide
1 cuillère à soupe de café soluble
Pour le glaçage :
200 g de mascarpone
200 ml de crème liquide
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de café soluble
12 moitiés de noix coupées en deux
Étapes
Préchauffer le four à 160ºC. Beurrer et chemiser 2 moules circulaires de 18 centimètres de diamètre.
Verser le beurre et le sucre dans un saladier puis les mélanger jusqu'à obtenir une texture pale et crémeuse. Ajouter les œufs puis la farine et la levure. Mélanger pour bien combiner les ingrédients.
Incorporer l'extrait de café et le café soluble puis verser la pâte dans les deux moules. Enfourner et faire cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans le gâteau ressort sèche.
Une fois cuit, sortir les gâteaux du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Laisser totalement refroidir avant de passer au glaçage.
Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients (mascarpone, crème liquide, sucre glace, café soluble) jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
Dressage : Poser le premier gâteau sur une assiette de présentation puis le recouvrir de glaçage. Ajouter le second gâteau puis recouvrir avec le restant de glaçage. Décorer avec les moitiés de noix et garder au frigo avant de servir.
