Ingrédients

  • 225g de beurre doux à température ambiante
  • 225 g de sucre de canne (ou moins selon le goût)
  • 170g de sucre blanc (ou moins selon le goût)
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 225 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincé de sel
  • 440 g de pépite de chocolat au lait

Étapes

  1. Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et continuer de mélanger. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude progressivement.
  2. Partager la pâte à cookies en trois portions et former des rectangles de 10 x 15 cm. Emballer les rectangles de pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant une heure.
  3. Au bout d'une heure, fariner le plan de travail et placer un rectangle de pâte. Déposer une couche de pépites de chocolat puis le second rectangle de pâte. Déposer une seconde couche de pépites de chocolat puis le dernier rectangle de pâte. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à cookie. Arrêter quand la pâte fait environ 3,5 cm d'épaisseur.
  4. Utiliser un emporte-pièce pour découper des cookies. Placer les cookies sur une plaque de cuisson chemisée. Les laisser reposer au frigo le temps que le four préchauffe (180ºC). Une fois le four chaud, enfourner et faire cuire une dizaine de minutes. Les cookies vont paraitre mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant.
  5. Servir avec un verre de lait ou une boule de glace.