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Le meilleur gâteau funfetti

Très tendance, ce naked cake aux vermicelles colorés fait maison, serait parfait pour un goûter d'anniversaire. Ce gâteau va mettre un arc-en-ciel dans ton assiette et plairait à tous les gourmands, petits et grands.

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Le meilleur gâteau funfetti

Très tendance, ce naked cake aux vermicelles colorés fait maison, serait parfait pour un goûter d'anniversaire. Ce gâteau va mettre un arc-en-ciel dans ton assiette et plairait à tous les gourmands, petits et grands.

Ingrédients

  • Pour les vermicelles colorées ('funfetti') :
  • 960 g de glaçage royal
  • Colorants alimentaires (rose, rouge, violet, bleu, vert, orange, jaune, etc.)
  • Pour le gâteau :
  • 300 g de beurre à température ambiante
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille
  • 6 œufs
  • 320 ml de lait ribot
  • 440 g de farine
  • Pour le glaçage :
  • 300 g de beurre à température ambiante
  • 715 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille

Étapes

  1. Pour les vermicelles colorés : diviser le glaçage royal dans des bols en fonction du nombre de couleurs souhaité. Mélanger le glaçage et le colorant puis le placer dans une poche à douille (une par couleur). Pocher le glaçage en fines lignes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser durcir.
  2. Une fois le glaçage dur, utiliser un couteau pour couper des vermicelles.
  3. Pour le gâteau : préchauffer le four à 160ºC et chemiser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
  4. Fouetter le beurre, le sucre et la vanille à l'aide d'un robot pâtissier. Ajouter les œufs un par un, le lait ribot et la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les 3/4 des vermicelles colorés.
  5. Verser la pâte dans le moule et faire cuire 1h30 ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dans le gâteau ressorte sèche.
  6. Couper le gâteau en trois de façon à obtenir 3 étages de taille égale. Étaler 1/4 du glaçage entre les étages et le dessus du gâteau. Utiliser une spatule à gâteau pour étendre le glaçage au niveau des bords, de manière à obtenir un 'naked cake' (le gâteau doit apparaitre en transparence sous le glaçage).
  7. Verser le restant de glaçage dans une poche à douille et décorer le dessus du gâteau. Ajouter ensuite le restant de vermicelles colorés.