1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude
1 demi-cuillère à café de sel
4 gros œufs
240 ml de lait ribot
4 cuillères à soupe de mayonnaise
300 g de beurre
200 g de sucre cassonade
300 ml de bière brune (Guinness par exemple)
Pour le glaçage :
340 g de chocolat noir
280 g de beurre pommade
500 g de sucre glace
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
Étapes
Préchauffer le four à 180ºC. Chemiser trois moules à gâteau de 22 cm de diamètre.
Tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier. Dans un autre saladier, fouetter les œufs, le lait ribot et la mayonnaise.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis y ajouter le sucre. Mélanger puis incorporer la bière brune.
Verser ce mélange dans la saladier avec la farine. Mélanger puis ajouter le mélange avec les œufs.
Une fois que la pâte est lisse, la répartir dans les trois moules à gâteau. Enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laisser les gâteau refroidir 15 minutes avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer le glaçage. Hacher finement le chocolat avant de le faire fondre au bain marie. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre glace et la vanille avec un batteur électrique. Ajouter ensuite le chocolat fondu.
Pour le montage : Poser un gâteau sur une assiette de présentation. Verser 1/4 du glaçage sur le dessus et bien étaler jusqu'au bord. Poser le deuxième gâteau et le recouvrir avec 1/4 du glaçage. Poser enfin le troisième gâteau et recouvrir l'ensemble avec le glaçage restant.
