Faire griller le poivron sur les flammes jusqu’à ce qu’il devienne tout noir. Le placer directement dans un sachet de congélation quelques minutes, puis, le sortir, retirer la peau et enlever le cœur du poivron.
Dans un robot, mixer le poivron, l’oignon nouveau, le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive, et les noix.
Placer cette pâte dans un joli bol et parsemer de noix. Servir avec du pain ou des gressins.