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Scones faciles à la confiture de fraise maison

Tu vas enfin découvrir le secret des scones de Tastemade UK.

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Scones faciles à la confiture de fraise maison

Tu vas enfin découvrir le secret des scones de Tastemade UK.

Ingrédients

  • 125 ml de lait entier
  • 50 g de yaourt nature
  • 1/2 c. à c. de pâte de vanille
  • 350 g de farine
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre, en cubes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à s. de lait
  • 400 g de fraises, décortiquées
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 50 ml d'eau
  • 200 g de sucre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger le lait, le yaourt et la vanille puis réserver. Mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre avec les doigts. Une fois que les ingrédients sont bien combinés, ajouter le sucre puis former un puits et verser le mélange de lait et de yaourt. Utiliser les doigts pour pétrir et rassembler la pâte en boule.
  3. Fariner le plan de travail puis poser la pâte. Pétrir puis façonner un carré de 4 cm d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce pour couper autant de scones que possible.
  4. Poser les scones sur une plaque de cuisson chemisée. Mélanger le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait puis badigeonner les scones avec ce mélange.
  5. Enfourner et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient bien levés et fermes sur le dessus. Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaire si l'intérieur n'est pas cuit.
  6. Préparer la confiture en versant les fraises équeutées et coupées en deux dans une casserole avec le jus de citron et l'eau. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Laisser frémir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et atteigne une température de 105ºC.
  7. Laisser la confiture refroidir dans la casserole pendant 10 minutes avant de la mettre dans un pot hermétique.