FOOD

3 façons de préparer des Mac & Cheeses

Les Macaronis and Cheese sont un incontournable de la cuisine américaine. Une sauce béchamel onctueuse, des pâtes cuites al dente, du fromage râpé et le tour est joué ! On te propose trois recettes pour tes soirs où tu veux un plat de pâtes rapides à faire et très réconfortants. Mac'n'Cheese classique, Mac'n'Cheese aux lardons et aux tomates cerises, ou Mac'n'Cheese au plat de côte de bœuf et à la truffe, lesquelles vas-tu choisir?

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3 façons de préparer des Mac & Cheeses

Les Macaronis and Cheese sont un incontournable de la cuisine américaine. Une sauce béchamel onctueuse, des pâtes cuites al dente, du fromage râpé et le tour est joué ! On te propose trois recettes pour tes soirs où tu veux un plat de pâtes rapides à faire et très réconfortants. Mac'n'Cheese classique, Mac'n'Cheese aux lardons et aux tomates cerises, ou Mac'n'Cheese au plat de côte de bœuf et à la truffe, lesquelles vas-tu choisir?

Ingrédients

  • 500 g de plat de côte de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 60 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 240 ml de lait
  • 1 demi-cuillère à café de poivre
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 250 g de pâtes serpentinis cuites al dente
  • 60 g de chapelure
  • Quelques brins de persil
  • Quelques brins de thym
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • Truffe noire

Étapes

  1. Préchauffer le four à 120ºC. Saisir les morceaux de plat de côte dans un poêle avec un peu d'huile. Une fois bien dorés, placer les morceaux de plat de côte dans un plat allant au four avec le bouillon de bœuf, les brins de thym et les gousses d'ail. Recouvrir le plat de papiers aluminium et laisser cuire 4 heures au four. Retirer le papier aluminium pour les 20 dernières minutes de cuisson. Une fois la viande cuite, retirer la viande de l'os et réserver.
  2. Une fois les morceaux de plat de côte cuits, passer le four en position grill.
  3. Faire cuire les serpentinis al dente en suivant les indications sur le paquet.
  4. Préparer une béchamel en mélangeant le beurre fondu à la farine. Ajouter progressivement le lait en continuant de mélanger pour ne pas former de grumeaux. Saler et poivrer puis ajouter le gruyère et le parmesan. Ajouter les pâtes cuites à la sauce béchamel puis la viande. Mixer la chapelure, le thym, le persil et le sel dans un mixeur puis verser sur le gratin avec un peu de parmesan. Faire griller 5 à 10 minutes. Ajouter les fines lamelles de truffe avant de servir.

Ingrédients

  • 115 g de lardons
  • 60 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 240 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 165 g de cheddar (ou d'emmental) râpé
  • 375 g de coquillettes cuite al dente
  • 6 tomates cerises coupées en deux

Étapes

  1. Préchauffer le four en position grill et faire cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur le paquet.
  2. Faire dorer les morceaux de lardon dans une sauteuse puis les réserver. Faire fondre le beurre dans la graisse des lardons puis ajouter la farine. Verser progressivement le lait pour faire une sauce béchamel. Ajouter le sel, le poivre et la moutarde. Une fois la sauce bien homogène, ajouter le fromage et le laisser fondre en mélangeant avec une spatule en bois. Verser les coquillettes cuites et égouttées au mélange.
  3. Verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage puis ajouter les tomates cerises coupées en deux. Faire griller 5 à 10 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 240 ml de lait
  • 1 demi-cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère à café de moutarde en poudre (ou 1 cuillère à café de moutarde)
  • 450 g de macaronis cuites al dente
  • 165 g de cheddar (ou emmental) râpé
  • Quelques brins de ciboulette (pour servir)

Étapes

  1. Préchauffer le four en position grill. Faire cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur le paquet.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Verser progressivement le lait en continuant de mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter le sel, le poivre et la moutarde. Ajouter le fromage râpé. Une fois le fromage fondu, ajouter les pâtes cuites et égouttées à la sauce béchamel.
  3. Verser le tout dans un plat à gratin et ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus. Faire griller 5 à 10 minutes. Ajouter les brins de ciboulettes émincés avant de servir.