Dans un saladier tamiser le sucre glace ainsi que la poudre de noisette et mélanger. Dans un autre saladier, monter les blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter-y ensuite la poudre de noisette et le sucre glace tamisés.
Garnir la poche à douille de votre garniture sur une plaque de cuisson huilée et dresser les boules. Parsemer-les de graines de sésames et enfourner à 150° pendant 15 minutes.
Couper les framboises en deux ainsi que des copeaux de menthe. Couper les coques en deux et placer les framboises et la menthe en garniture, refermer les coques puis saupoudrer de sucre glace.
