Ingrédients

  • 100 g de chips de tortilla (ex. Doritos), écrasées finement
  • 500 g de macaronis ou de coquillettes
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 600 ml de lait
  • 250 g de cheddar râpé
  • 200 g de taleggio
  • 2 œufs
  • 250 g de mozzarella coupée en tranches

Étapes

  1. Graisser un moule avec du beurre, puis ajouter les Doritos écrasés, en réservant une poignée pour plus tard. Tourner le moule pour que les Doritos collent au beurre et enrobent tout l'intérieur du moule. Mettre de côté.
  2. Faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  3. Préchauffer le four à 180ºC.
  4. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux, en faisant cuire quelques minutes.
  5. Incorporer graduellement le lait. Cuire pendant 10-15 minutes afin d’obtenir une sauce épaisse et lisse.
  6. Ajouter le cheddar et le taleggio puis remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Retirer du feu, puis ajouter les œufs et mélanger.
  7. Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger. Transférer la moitié dans le moule et bien tasser. Ajouter les tranches de mozzarella puis garnir avec le reste de préparation.
  8. Égaliser le dessus avec une spatule ou le dos d'une cuillère puis parsemer de mozzarella. Saupoudrer avec le restant de Doritos
  9. Enfourner et faire cuire pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir 10-15 minutes puis retirer du moule et servir.