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Madeleines nappées au chocolat
Enrobées de chocolat, elles vous feront craquer !
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Madeleines nappées au chocolat
Enrobées de chocolat, elles vous feront craquer !
Supplies
- Pour 10 grosses madeleines
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 8g de levure chimique
- 5g de fleurs d’oranger
- 1 gousse de vanille
- 1/2 zeste de citron vert
- 50g de chocolat blanc
- 50g de chocolat noir
- 50g de chocolat au lait
Étapes
- Blanchir les oeufs et le sucre.
- Fondre le beurre pommade et y ajouter la vanille égrainée, le zeste du citron et la fleur d’oranger.
- Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la maryse au mélange sucre/oeuf et finir par le mélange beurre.
- Cuire à 160° pendant 10 à 15 minutes dans un moule à madeleine préalablement graissés.
- Fondre les 3 chocolats séparément au bain-marie, une fois les madeleines cuites et froide, disposer du chocolat dans un moule préalablement lavé et sec. Reposer la madeleine dessus et laisser refroidir.
- Quand la madeleine se décolle sans effort et que le chocolat est bien sec, il ne vous reste plus qu’à déguster !