food

Madeleines nappées au chocolat

Enrobées de chocolat, elles vous feront craquer !

food

Madeleines nappées au chocolat

Enrobées de chocolat, elles vous feront craquer !

Ingrédients

  • Pour 10 grosses madeleines
  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 5g de fleurs d’oranger
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 zeste de citron vert
  • 50g de chocolat blanc
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait

Étapes

  1. Blanchir les oeufs et le sucre.
  2. Fondre le beurre pommade et y ajouter la vanille égrainée, le zeste du citron et la fleur d’oranger.
  3. Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la maryse au mélange sucre/oeuf et finir par le mélange beurre.
  4. Cuire à 160° pendant 10 à 15 minutes dans un moule à madeleine préalablement graissés.
  5. Fondre les 3 chocolats séparément au bain-marie, une fois les madeleines cuites et froide, disposer du chocolat dans un moule préalablement lavé et sec. Reposer la madeleine dessus et laisser refroidir.
  6. Quand la madeleine se décolle sans effort et que le chocolat est bien sec, il ne vous reste plus qu’à déguster !