Ingrédients

  • 4 œufs à température ambiante, séparés
  • 170g de sucre en poudre
  • 115g de beurre fondu
  • 1tsp d'extrait de vanille
  • 100g de farine nature
  • 475 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étapes

  1. Préchauffer le four à 140°C. Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux - env. 3 minutes avec un batteur électrique. Ajouter le beurre et l'extrait de vanille et continuer à battre pendant une minute, puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le lait lentement et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  3. Dans un bol séparé, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes puis incorporer délicatement les œufs en neige à la pâte à gâteau. Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
  4. Pour servir : retirer du moule et couper en 9 carrés, puis saupoudrer généreusement de sucre glace.