Minestrone dans une boule de pain/Minestrone dans une boule de pain

Supplies

  • 2 boules de pain
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 carottes coupées en cubes
  • 2 branches de céleri émincées
  • 3 petits poireaux émincés
  • 1 pomme de terre coupés en cubes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boite de conserve (400 g) de haricots blancs
  • 100 g de lardons fumés
  • Huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • 2 boites de conserve (400 g chacune) de tomates pelées
  • 1 litre de bouillon de légume
  • 75 g de côtes de blettes arc-en-ciel coupées en morceaux
  • 100 g de pâtes alphabet
  • 1/2 poignée de basilic frais
  • Parmesan

Étapes

  1. Vider l'intérieur des boule des pains et réserver la mie et le dessus du pain.
  2. Faire cuire les lardons dans cocotte (ajouter un peu d'huile d'olive si besoin).
  3. Une fois les lardons cuits, ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, le poireau, l'origan et la feuille de laurier. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter les haricots blancs égouttés, les tomates, la pomme de terre, l'ail et le bouillon de légume. Couvrir et faire cuire 15 minutes supplémentaires.
  5. Ajouter les côtes de blette. Faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  6. Verser la soupe dans les boules de pain et servir avec les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan.