Supplies
- 1 sachet baker's yeast
- 40 cl whole milk
- 450 g flour
- 2 teaspoons salt
- 40 g honey
- 80 g soften butter
- 1 quail egg, fried
- 1 lettuce leaf 1 mini chopped steak (cut out of a larger meat lump with a sharp knife) ¼ slice burger cheese
- 1 teaspoon ketchup
Étapes
- Dilute yeast in half the milk, warmed. Pour flour into a bowl and make a hole in the middle. Add salt, sugar, soften butter cut into small pieces, plain and mixed with yeast milk.
- Knead 10 minutes, until dough is smooth and elastic. Place in a bowl and cover with a damp cloth. Leave to rise 1 hour. Knead dough lightly. Roll small dough pieces the size of a golf ball and let rise again under a wet cloth for 20 minutes. Then brush a little milk over and sprinkle with sesame or poppy seeds. Bake for 20 minutes at 200°C.
- Garnish each bun with 1 teaspoon ketchup, 1 mini chopped steak, 1 lettuce leaf, 1 mini slice of cheese and 1 quail egg.
Supplies
- 1 sachet de levure de boulanger
- 40 cl de lait entier
- 450 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 40 g de miel
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf de caille au plat
- 1 feuille de salade
- 1 mini steak haché (le détailler dans un grand à l’aide d’un couteau aiguisé)
- ¼ de tranche de fromage à burger
- 1 cuillère à café de ketchup
Étapes
- Diluer la levure dans la moitié du lait tiédi. Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au milieu. Ajouter le sel, le sucre, le beurre mou coupé en petits morceaux, le lait nature et le lait mélangé à la levure. Pétrir le tout 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique. Déposer la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon humide. Laisser la pâte lever pendant 1h.
- Pétrir légèrement la pâte. Former des petites boules de la taille d'une balle de golf et les laisser à nouveau lever sous un torchon humide pendant 20 minutes. Les badigeonner ensuite avec un peu de lait et les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot. Enfourner pendant 20 minutes à 200 °C.
- Garnir les petits pains refroidis avec du ketchup, un mini-steak haché, une feuille de salade, une mini-tranche de fromage et l’œuf de caille.