Ingrédients

  • 175g de farine
  • 110g de beurre ramolli
  • 40g de sucre
  • 40g de cassonade
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
  • 100g de mini pépites de chocolat
  • 1 jaune d'œuf
  • Pour la glace:
  • 250ml crème liquide
  • 200 ml de lait concentré sucré
  • Servir:
  • Chocolat noir fondu

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Étaler la farine sur une plaque à pâtisserie et faire cuire pendant 5 minutes pour éliminer les bactéries.
  3. Dans un grand saladier, mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter la vanille et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajouter la farine cuite et bien mélanger, puis retirer un quart du mélange et réserver. Ajouter le jaune d'œuf au reste du mélange et bien mélanger. Utiliser ce mélange pour recouvrir 24 trous du moule à mini-muffins, appuyer chaque boule de pâte avec un verre à shot pour créer un creu. Placer au congélateur pendant 20 minutes pour raffermir, puis cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
  4. Façonner le reste de la pâte à cookies sans œufs en petites boules.
  5. Fouetter la crème liquide jusqu'à l'obtention de pics mous, puis ajouter le lait concentré et les boules de pâte à cookie. Mélanger bien le tout. Verser dans un petit plat et congeler au moins 4 heures.
  6. Pour servir: Tremper chaque coupe de cookie dans le chocolat fondu, puis les placer sur une grille pour refroidir. Remplir chaque coupe avec une boule de glace et servir tout de suite.