FOOD

Mini pain suisse

Ces mini pain suisse vous feront retomber en enfance

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Mini pain suisse

Ces mini pain suisse vous feront retomber en enfance

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 5g de sel
  • 25g de sucre
  • 10g de levure fraîche
  • 3 œufs entiers
  • 100g de beurre mou
  • 3 jaunes d'œufs
  • 250g de lait entier
  • 75g de sucre
  • 4 CAS de maïzena
  • Gousse de vanille
  • 100g de pépites de chocolat
  • Jaune d'œuf ou lait pour la dorure

Étapes

  1. Placer la farine, le sel, le sucre et la levure fraîche dans la cuve d'un robot pâtissier. Mélanger les ingrédients en ajoutant 3 œufs battus en omelette. Ajouter le beurre et pétrir pendant 5 minutes. Placer la pâte au frais.
  2. Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec la maïzena et le sucre. Verser le lait chaud dans le saladier et renverser le tout dans la casserole. Remettre le mélange sur le feu en fouettant jusqu'à l'obtention d' une crème épaisse. Transférer la crème dans un saladier, couvrir avec du plastique film et placer au frais pendant 30 minutes.
  3. Étaler la pâte en un grand rectangle, répartir la crème pâtissière et les pépites de chocolat sur la moitié du rectangle. Replier en deux, puis couper des petits rectangles et laisser gonfler 2 heures dans un endroit chaud. Badigeonner les pains avec un œuf battu et enfourner pour environ 20 minutes à 180°C.