Dans un saladier, mélanger le poulet, le cream cheese, la crème, les épinards hachés, la sauce tomate et le cheddar râpé. Assaisonner de sel et poivre.
Ajouter quelques cuillères à soupe de préparation sur la tortilla, étaler bien et former un rouleau en le fermant avec un cure-dent.
Faire frire dans une quantité suffisante d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés. Égoutter dans du papier absorbant et servir.