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Muffins façon pain à l'ail

On te présente notre nouvelle star de l’apéro : les muffins façon pain à l’ail ! Ces muffins salés avec leur cœur de beurre à l’ail feront fureur à l’apéritif et feront de l'ombre au préfou ou autre pain à l'ail traditionnel.

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Muffins façon pain à l'ail

On te présente notre nouvelle star de l’apéro : les muffins façon pain à l’ail ! Ces muffins salés avec leur cœur de beurre à l’ail feront fureur à l’apéritif et feront de l'ombre au préfou ou autre pain à l'ail traditionnel.

Ingrédients

  • Pour le beurre à l'ail :
  • 100 g de beurre pommade
  • 3 gousses d'ail hachée
  • 10 g de persil frais émincé
  • 1 pincé de sel
  • 75 g de mozzarella râpée
  • Pour les muffins :
  • 2 œufs battus
  • 250 ml de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de crème aigre (ou de crème fleurette mélangée au jus d'un demi-citron)
  • 3 cuillères à soupe de beurre à l'ail fondu
  • 400 g de farine avec poudre à lever incorporée (ou 400 g de farine avec 4 cuillère à café de levure)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de fromage râpé type mozzarella, cheddar ou emmental
  • 25 g de parmesan râpé

Étapes

  1. Préparer le beurre à l'ail en mélangeant le beurre, l'ail et le persil. Réserver 3 cuillères à soupe pour la préparation des muffins et ajouter le fromage râpé.
  2. Étaler du film plastique sur un plan de travail puis verser le beurre. Rouler dans le film alimentaire en prenant soin de chasser l'air coincé entre le film et le beurre. Bien nouer les extrémités. Garder le beurre au frigo pendant au moins 2 heures.
  3. Préparer les muffins. Mélanger les œufs, le lait, la crème aigre et les 3 cuillères de beurre à l'ail fondu dans un saladier. Ajouter la farine, la levure et le sel puis ajouter le fromage râpé.
  4. Préchauffer le four à 200ºC. Beurrer un moule à muffins puis verser la pâte (remplir au tiers).
  5. Sortir le beurre à l'ail du frigo et découper 12 tranches. Ajouter une tranche dans chaque muffin puis recouvrir avec le restant de la pâte. Ajouter un peu de parmesan sur le dessus. Enfourner et faire cuire 15 minutes.