FOOD

Muffins pistaches-figues

Croquant, fondant et de saison, que du bon !

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Muffins pistaches-figues

Croquant, fondant et de saison, que du bon !

Ingrédients

  • 225g de figues sèches
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 450g de farine
  • 18g de levure chimique
  • 115g de beurre
  • 115g de sucre
  • 2 œufs
  • 175ml de lait
  • 50g de pistaches

Étapes

  1. Couper les figues en petits morceaux et les plonger dans le rhum pendant 30 minutes
  2. Mettre la farine et le beurre bien froid dans un saladier.
  3. Les travailler du bout des doigts pour obtenir comme un crumble.
  4. Incorporer le sucre, les œufs, le lait et les pistaches, bien mélanger.
  5. Piler les figues pour obtenir une pâte et incorporer au mélange précédent.
  6. Mettre de la pâte dans des caissettes et cuire 20 minutes à 180°C.
  7. Laisser refroidir.

Ingrédients

  • 225g (8 oz.) dried figs
  • 4 tbsp. rum
  • 450g (1 lbs.) wheat flour
  • 18g (0.6 oz.) baking powder
  • 115g (4 oz.) butter
  • 115g (4 oz.) sugar
  • 2 eggs
  • 175ml (6 fl. oz.) milk
  • 50g (1.7 oz.) pistachios

Étapes

  1. Cut the figs in little pieces and soak them in rum for 30 minutes.
  2. Put the flour in a mixing bowl.
  3. Add the very cold butter and rub it in with your fingertips until the mixture looks like a crumble.
  4. Incorporate the sugar, eggs, milk and pistachios, mix well.
  5. Crush the figs in order to get a paste, then add it to the mix.
  6. Pour the batter into the muffin tins and cook for 20 minutes in hot oven (at 180°C or 350°F)
  7. Let cool.