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Naan et sa sauce à vache qui rit

Le naan est un pain à pâte levée typique de l'Inde. Voici notre recette simple avec une sauce au fromage fondu.

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Naan et sa sauce à vache qui rit

Le naan est un pain à pâte levée typique de l'Inde. Voici notre recette simple avec une sauce au fromage fondu.

Ingrédients

  • 500g de farine de blé
  • 18cl d'eau
  • 125g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 8g de levure boulangère sèche
  • 10 portions de vache qui rit
  • 10cl de lait
  • Coriandre fraîche

Étapes

  1. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel ainsi que le sucre. Faire un puit dans la farine, ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère et la moitié de l'eau.
  2. Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes environ. Ajouter la moitié d'eau restante. Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer dans un lieu sec voir chaud.
  3. Pendant ce temps, chauffer le lait et faire fondre la vache qui rit. Laisser refroidir et ajouter la coriandre émincée pour faire une sauce. La réserver.
  4. Après 1 à 2 heures de repos, former 12 petites boules avec la pâte. Les disposer sur un plan de travail fleuré afin de commencer à abaisser la pâte. Placer délicatement chaque naan dans une poêle et le laisser dorer 5 minutes de chaque côté. Les disposer sur un plat et parsemer d'une noisette de beurre. Tremper les naans dans la sauce et déguster !