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Du saumon et du choux dans un nem ? Pourquoi pas !

Nem chou saumon

Ingrédients

  • 2 filets de saumon

  • 1 chou vert

  • 4 feuilles de samoussa

  • 1 jaune d'œuf

  • 1 cuillère à soupe de moutarde fine

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

  • 10cl d'huile de tournesol

  • 1/2 citron jaune

  • Sel

  • Poivre

Instructions

  1. Préparer la mayonnaise : disposer dans un bol le jaune d’œuf, une pincée de sel, de poivre, la moutarde et le vinaigre. Fouetter et ajouter l’huile peu à peu. Ajouter un peu de zeste de citron jaune et quelques gouttes de citron jaune.

  2. Cuire les feuilles de choux dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 min. Les égoutter. Couper les feuilles de choux en deux et retirer la côte du milieu.

  3. Constituer les nems : prendre une feuille de samoussa. Badigeonner les bords d’œuf battu. Ajouter un morceau de chou et un morceau de saumon. Rouler et faire frire.

Nem chou saumon
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