FOOD

Nem chou saumon

Du saumon et du choux dans un nem ? Pourquoi pas !

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Nem chou saumon

Du saumon et du choux dans un nem ? Pourquoi pas !

Ingrédients

  • 2 filets de saumon
  • 1 chou vert
  • 4 feuilles de samoussa
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde fine
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 10cl d'huile de tournesol
  • 1/2 citron jaune
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Préparer la mayonnaise : disposer dans un bol le jaune d’œuf, une pincée de sel, de poivre, la moutarde et le vinaigre. Fouetter et ajouter l’huile peu à peu. Ajouter un peu de zeste de citron jaune et quelques gouttes de citron jaune.
  2. Cuire les feuilles de choux dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 min. Les égoutter. Couper les feuilles de choux en deux et retirer la côte du milieu.
  3. Constituer les nems : prendre une feuille de samoussa. Badigeonner les bords d’œuf battu. Ajouter un morceau de chou et un morceau de saumon. Rouler et faire frire.