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Nems auvergnat
Une recette de Nems revisité ? Rouleaux croustillants façon nem, crème Saint-Nectaire et ciboulette.
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Nems auvergnat
Une recette de Nems revisité ? Rouleaux croustillants façon nem, crème Saint-Nectaire et ciboulette.
Supplies
- 300g de poitrine de porc fumée
- 3 feuilles de brick
- 3 grosses pomme de terre
- Un bain de friture
- 25 cl de crème épaisse
- 65 g de saint nectaire fermier
- 1/2 botte de ciboulette
- Sel et poivre blanc en poudre
Étapes
- Coupez la poitrine de porc en lamelles. Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre.
- Faites fondre le saint nectaire dans la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc. Réservez au frais au moins 30 min. Coupez les feuilles de brick en 4.
- Roulez les rouleaux dans un quart de feuille en brick en mettant à l’intérieur une couche de pomme de terre râpée et quelques lamelles de porc.
- Faites frire les rouleaux dans un bain de friture 5 min pour qu’ils soient dorés.
- Montez la crème de saint Nectaire en chantilly et parsemez de ciboulette.
- Servez !