FOOD

Nems auvergnat

Une recette de Nems revisité ? Rouleaux croustillants façon nem, crème Saint-Nectaire et ciboulette.

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Nems auvergnat

Une recette de Nems revisité ? Rouleaux croustillants façon nem, crème Saint-Nectaire et ciboulette.

Ingrédients

  • 300g de poitrine de porc fumée
  • 3 feuilles de brick
  • 3 grosses pomme de terre
  • Un bain de friture
  • 25 cl de crème épaisse
  • 65 g de saint nectaire fermier
  • 1/2 botte de ciboulette
  • Sel et poivre blanc en poudre

Étapes

  1. Coupez la poitrine de porc en lamelles. Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre.
  2. Faites fondre le saint nectaire dans la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc. Réservez au frais au moins 30 min. Coupez les feuilles de brick en 4.
  3. Roulez les rouleaux dans un quart de feuille en brick en mettant à l’intérieur une couche de pomme de terre râpée et quelques lamelles de porc.
  4. Faites frire les rouleaux dans un bain de friture 5 min pour qu’ils soient dorés.
  5. Montez la crème de saint Nectaire en chantilly et parsemez de ciboulette.
  6. Servez !