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Nems de poire à la crème d’amande
Une recette originale de nems croustillants avec une farce sucrée et fondante.
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Nems de poire à la crème d’amande
Une recette originale de nems croustillants avec une farce sucrée et fondante.
Supplies
- 4 feuilles de brick
- 4 poires
- 1 jaune d’œuf
- 100g de beurre mou
- 70g de poudre d’amande
- 70g de sucre
Étapes
- Mettre 70g de beurre, le jaune d’œuf, le sucre et la poudre d’amande dans un saladier.
- Mélanger au batteur pour obtenir une crème d’amande bien homogène.
- Peler et préparer les poires. Les couper en petits cubes.
- Couper les feuilles de brick en 2, étaler de la crème d’amande sans atteindre les bords.
- Mettre quelques cubes de poires au centre et rouler en nems.
- Badigeonner avec du beurre fondu et mettre au four à 180°C (th.6) 7 à 8 minutes jusqu’à légère coloration.
Supplies
- 4 brick pastry sheets
- 4 pears
- 1 egg yolk
- 100g (3.5 oz.) soft butter
- 70g (2.5 oz.) almond meal
- 70g (2.5 oz.) white sugar
Étapes
- In a large mixing bowl, place 70g (2.5 oz.) butter, the yolk, sugar and almond meal.
- Using an electric mixer, blend the ingredients until a uniform almond cream is formed.
- Peel and prepare the pears. Dice them.
- Divide the brick pastry sheets in two. Spread the almond cream over each sheet, leaving the edges uncovered.
- Place a few cubes of pear in the center. Fold and roll the spring rolls.
- Brush with melted butter and bake for 7 to 8 minutes until lightly brown. The oven must be preheated to 180°C – 350°F.