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Nid de spaghetti
Comment faire un dressage hors du commun pour les spaghetti aux boulettes de viande ?
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Nid de spaghetti
Comment faire un dressage hors du commun pour les spaghetti aux boulettes de viande ?
Supplies
- Boulettes de viande:
- 225g de bœuf haché
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d'ail émincées
- 30g de chapelure
- 2 c. à s. de parmesan finement râpé
- 1 gros œuf battu
- 1 c. à s. de persil plat haché finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Spaghetti:
- 225g de spaghettis secs
- 1 gros œuf battu
- 30g de parmesan finement râpé
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 400g de sauce tomate
- 125ml d'eau
- Parmesan, pour la finition
Étapes
- Dans un saladier, mélanger le bœuf, les échalotes, l'ail, la chapelure, le fromage, l'œuf, le persil, le sel et le poivre. Former des boulettes et les mettre de côté.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Une fois refroidis, ajouter les spaghetti dans un grand saladier et ajouter l'œuf et le fromage. Faire 6 nids avec les spaghetti à l'aide d'une fourchette et une louche. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les placer au réfrigérateur.
- Dans une poêle sur feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer les boulettes et les faire dorer de tous les côtés. Retirer les boulettes du feu, nettoyer la casserole et ajouter la cuillère à soupe d'huile restante. Placer délicatement chaque nid de spaghetti et les cuire pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter une boulette de viande dorée au centre de chaque nid.
- Mélanger l’eau et la sauce tomate et verser entre les nids. Râper le fromage sur le dessus. Couvrir avec le couvercle et cuire 10 minutes à feu moyen.
- Pour servir, ajouter chaque nid dans une assiette et garnir de parmesan fraîchement râpé.