Ingrédients

  • 2 blancs d’œufs
  • 150ml d’eau
  • 175g de miel
  • 500g de sucre
  • 75g de pistaches torréfiées
  • 75g d’amandes torréfiées
  • 1 cas de vanille liquide

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer le miel, l’eau, le sucre jusqu’à atteindre les 143°C.
  2. Pendant ce temps, battre les blancs en neige, et verser le liquide lorsqu’il atteint la bonne température, et fouetter, comme pour une meringue.
  3. Incorporer les noix et verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, découper ensuite des cubes avec un couteau huilé. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.