Supplies
- 2 blancs d’œufs
- 150ml d’eau
- 175g de miel
- 500g de sucre
- 75g de pistaches torréfiées
- 75g d’amandes torréfiées
- 1 cas de vanille liquide
Étapes
- Dans une casserole, chauffer le miel, l’eau, le sucre jusqu’à atteindre les 143°C.
- Pendant ce temps, battre les blancs en neige, et verser le liquide lorsqu’il atteint la bonne température, et fouetter, comme pour une meringue.
- Incorporer les noix et verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, découper ensuite des cubes avec un couteau huilé. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.