FOOD

Nouilles sautées aux crevettes

Une délicieuse recette Thaï à partager en famille ou entre amis !

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Nouilles sautées aux crevettes

Une délicieuse recette Thaï à partager en famille ou entre amis !

Ingrédients

  • 600g de crevettes moyennes crues
  • 1cc de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 piment rouge émincé finement
  • 1cs de sucre de palme
  • 60g de sauce soja
  • 2cs de sauce piments doux
  • 1cs de niokmam
  • 1cs de concentré de tomate
  • 250g de cheveux d'ange
  • 1cs d'huile de sésame
  • 160g de germes de soja
  • 6 ciboules hachées finement
  • 60g de coriandre fraîche

Étapes

  1. Décortiquer les crevettes et ôter la veine centrale en laissant les queues intactes
  2. Les mettre avec le gingembre, l'ail et le piment, bien mélanger
  3. Dans un bocal, verser le sucre, les 3 sauces et le concentré de tomate. Mixer au plongeant pour obtenir une sauce homogène
  4. Faire cuire les pâtes al dente et les égoutter
  5. Faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les crevettes jusqu'à changement de couleur
  6. Retirer le crevettes, réserver au chaud
  7. Dans le wok, faire chauffer la sauce jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement dissous et réserver au chaud
  8. Dans le wok, faire revenir les pâtes et les germes de soja.
  9. Hors du feu ajouter les ciboules émincées et la coriandre
  10. Dresser dans des bols individuels, garnir de crevettes et napper de sauce
  11. Servir aussitôt

Ingrédients

  • 600 g medium raw shrimps
  • 1 teaspoon fresh ginger, grated
  • 2 garlic cloves, crushed
  • 1 red chilli, thinly sliced
  • 1 tablespoon palm sugar
  • 60 g soy sauce
  • 2 tablespoons sweet pepper sauce
  • 1 tablespoon nuoc mam
  • 1 tablespoon concentrated tomato paste
  • 250 g angel hair pasta (capellini)
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 160 g soya bean sprouts
  • 6 spring onions, finely chopped
  • 60 g fresh coriander

Étapes

  1. Peel shrimps and remove central vein leaving tails intact. Mix with ginger, garlic and chili.
  2. In a jar, pour sugar, the 3 sauces and concentrated tomato paste. Mix with a hand blender until sauce is homogeneous.
  3. Cook pasta al dente and drain.
  4. Heat oil in a wok and stir fry shrimps until colour turns. Remove from wok and keep warm.
  5. In the wok, heat step 2 sauce until sugar is completely dissolved. Set aside and keep warm.
  6. In the wok, brown pasta with soya bean sprouts. Add chopped spring onions and coriander off the heat. Place in single-serving-sized bowls, garnish with shrimp and top with sauce. Serve immediately.