Supplies
- 600 g de crevettes moyennes crues
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 piment rouge émincé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 60 g de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 250 g de cheveux d'ange ou de nouille de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 160 g de germes de soja
- 6 brins de ciboule
- 60 g de coriandre fraîche
Étapes
- Décortiquer les crevettes et ôter la veine centrale en laissant les queues intactes. Les mettre avec le gingembre, l'ail et le piment, bien mélanger.
- Dans un bol, verser le sucre, les 3 sauces et le concentré de tomate. Mixer pour obtenir une sauce homogène
- Faire cuire les pâtes al dente et les égoutter
- Faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les crevettes. Mettre de côté une fois cuite.
- Dans le wok, faire chauffer la sauce jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement dissous et réserver au chaud
- Dans le wok, faire revenir les pâtes et les germes de soja. Hors du feu ajouter les ciboules émincées et la coriandre.
- Dresser dans des bols individuels, garnir de crevettes et napper de sauce. Servir aussitôt.