Supplies
- 6 œufs
- confiture d’abricot
- 500ml de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 80g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- brioches
Étapes
- Vider les œufs sans casser la coquille entièrement. Laver les coquilles vides, bien les sécher et réserver. Utiliser les œufs pour une autre recette.
- Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et la vanille. Lorsque c’est bien chaud, y placer les feuilles de gélatine préalablement hydratées dans de l’eau froide.
- Bien mélanger la crème et la gélatine pour qu’elles soient bien fondues.
- Verser la panna cotta dans les coquilles vides puis, les placer au frais pour au moins 2 heures pour que la crème fige.
- Une fois figée, retirer les panna cottas du réfrigérateur et creuser un trou à la cuillère au centre de chaque "œuf". Placer de la confiture d’abricot dans chaque trou pour imiter le jaune coulant des œufs à la coque.
- Servir avec des mouillettes de brioches grillées.