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Oeuf cocotte dans son nid de pomme de terre

Tout le monde connait les œufs cocottes. Pour changer de la recette traditionnelle, on a choisi de les préparer dans un nid de pommes de terre pour un œuf cocotte original, économique et super réconfortant, idéal en entrée avec un peu de salade.

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Oeuf cocotte dans son nid de pomme de terre

Tout le monde connait les œufs cocottes. Pour changer de la recette traditionnelle, on a choisi de les préparer dans un nid de pommes de terre pour un œuf cocotte original, économique et super réconfortant, idéal en entrée avec un peu de salade.

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre (variété Désirée par exemple)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu, d'huile d'olive ou de graisse de canard
  • Sel et poivre
  • 4 œufs (de poule ou de canard)
  • Ciboulette émincée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220ºC (220ºC si chaleur tournante)
  2. Éplucher et râper les pommes de terre. Les rincer dans l'eau froide puis les égoutter dans un torchon pour retirer le maximum d'eau.
  3. Verser les pommes de terre râpées dans un saladier puis ajouter le beurre fondu. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger.
  4. Graisser des moules à muffins. Ajouter les pommes de terre de façon à créer un nid. Enfourner et faire cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que les nids commencent à dorer.
  5. Retirer du four et ajouter les œufs. Poursuivre la cuisson 8-10 minutes jusqu'à ce que le blanc soit cuit et que le jaune, soit encore un peu liquide.
  6. Servir chaud avec la ciboulette.